• Экстракция арахисового миндального рапсового масла в Джалал-Абаде
  • Экстракция арахисового миндального рапсового масла в Джалал-Абаде
  • Экстракция арахисового миндального рапсового масла в Джалал-Абаде
  • Что такое рапс?
  • Рапс получают из внешнего слоя коричневого (шелушенного) рисового зерна во время помола. Он появился как потенциальный побочный продукт в промышленности по переработке риса из-за растущего спроса на рапсовое масло (РМ) как на полезные функциональные пищевые ингредиенты.
  • Что такое рапсовое масло?
  • Рапсовое масло (РМ) является уникальным среди пищевых растительных масел из-за своего уникального состава жирных кислот, фенольного соединения (γ-оризанол, феруловая кислота) и витамина Е (токоферол и токотриенол). Он стал отличным выбором для приготовления пищи из-за своей очень высокой температуры горения, нейтрального вкуса и нежного аромата.
  • Нужно ли стабилизировать рапс после производства?
  • Рекомендуется стабилизировать рапс или RBO сразу после производства. Высокое содержание FFA приводит к высоким потерям при очистке, поэтому полезно иметь уровень FFA менее 5% в сыром RBO, а превышение количества FFA (>10%) непригодно для потребления человеком (Orthoefer and Eastman, 2005).
  • Как стабилизировать фракции рапса в микроволновой печи?
  • Lavanya et al. (2019) стабилизировали фракции рапса путем непрерывного микроволнового нагрева при 850, 925 и 1 000 Вт и в течение 3,0, 4,5 и 6,0 мин. Они пришли к выводу, что микроволновый нагрев при 925 Вт в течение 3,0 мин является подходящим условием для экстракции и стабилизации RBO.
  • Каков максимальный выход экстракции -оризанола?
  • Максимальный выход экстракции RBO (160 г/кг) был получен при использовании этанола и изопропанола при 80 °C, в то время как самый высокий выход γ-оризанола был получен при использовании этанола с 6% воды, независимо от температуры.
  • Полезны ли экстракты рапса для диабетиков?
  • Экстракты рапса проявляют ингибирующую активность в отношении II-глюкозидазы, активности α-глюкозидазы и α-амилазы, а также стимулируют поглощение глюкозы адипоцитами (Boue et al., 2016, Saji et al., 2019). Экстракты отрубей демонстрируют инсулиноподобные эффекты и положительно коррелируют с лечением диабета.