производство растительного масла
Процесс производства растительного масла включает в себя удаление масла из компонентов растения, как правило, семян. Это может быть сделано путем механической экстракции с использованием маслобойни или химической экстракции с использованием растворителя. Извлеченное масло затем может быть очищено и, при необходимости, рафинировано или химически изменено. Масла могут быть извлечены путем механической экстракции, называемой «дроблением» или «прессованием».
Объем производства растительного масла в 2025/25 сельскохозяйственном году превысил 228 миллионов метрических тонн во всем мире. Среди основных категорий растительного масла наибольший объем имело подсолнечное масло.