влияние варки и обжаривания на качество липидов
Было оценено влияние кипячения и обжаривания на качество липидов, приблизительный состав и содержание минералов в семенах африканского подсолнечника (Tetracarpidium conophorum). Результаты показали, что качество подсолнечного масла
Кипячение и обжаривание мало повлияли на потерю питательных веществ и могут просто повлиять на содержание сахара. 3.2. Оценка качества липидов обработанного арахиса. Компоненты жирных кислот в трех типах арахисовых продуктов