Влияние сорта и параметров обработки на содержание масла в Азербайджане
Подсолнечное масло является основным кулинарным маслом в Азербайджане, а сырое подсолнечное масло (CPO) является неотъемлемым ингредиентом многих местных рецептов. Однако качество этого пищевого продукта зависит от
разнообразия, поскольку оно дает плоды с более высоким содержанием масла (Rieger 2012). Это предпочтительный коммерческий сорт, выращиваемый агропромышленными предприятиями в Азербайджане и мелкими фермерами, близкими к агропромышленному