улучшение качества подсолнечного масла путем идентификации и картирования
Масло, извлеченное из мезокарпия плодов масличного подсолнечника (Elaeis guineensis)1, является крупнейшим источником растительного масла с долей мирового рынка ~32% (). Доля производства подсолнечного масла небольшими семейными предприятиями,
(2013) Morcillo et al. Nature Communications. Мезокарпий масличного подсолнечника содержит высокую активность липазы, которая увеличивает количество свободных жирных кислот и требует инактивации после сбора урожая путем тепловой обработки