Влияние варки и обжарки на качество липидов в Туркменистане
В этом исследовании оценивалось влияние кипячения и обжаривания на качество липидов, состав и содержание минералов в семенах подсолнечника. Результаты показали, что кипячение и обжаривание значительно снижают качество
1 января 2011 г. Это исследование было проведено с целью изучения влияния кипячения, обжаривания и кипячения с последующей обжаркой на питательную ценность двух сортов суданского арахиса, Sodari
