• экстракция арахисового масла из сои (allium sativum в Джалал-Абаде)
  • экстракция арахисового масла из сои (allium sativum в Джалал-Абаде)
  • экстракция арахисового масла из сои (allium sativum в Джалал-Абаде)
  • Как водная ферментативная экстракция может улучшить функцию арахисовых белков?
  • Обсудите методы экстракции, модификации и применение арахисовых белков. Водная ферментативная экстракция может эффективно разделять масла и арахисовые белки. Функциональность арахисовых белков значительно улучшилась после модификации. Нативные и модифицированные арахисовые белки можно использовать в различных целях в пищевых продуктах.
  • Какой фермент используется при водной ферментативной экстракции арахисового белка и масла?
  • Протеаза, пектиназа, целлюлаза и гемицеллюлаза широко используются при водной ферментативной экстракции арахисового белка и масла. Протеазы могут существенно улучшить выход масла и белка путем гидролиза арахисовых белков в более мелкие пептиды (Wang et al., 2008; Li et al., 2016).
  • Могут ли протеазы улучшить извлечение белка из семян арахиса?
  • Протеазы также использовались для улучшения извлечения белка и масла из семян арахиса. В этом случае арахисовые белки, извлеченные методом водно-ферментативной экстракции, содержали более мелкие молекулы, что предполагает, что они были гидролизованы протеазами.
  • Какой метод используется для извлечения арахисового масла?
  • Обычные методы экстракции включают метод прессования, процесс выщелачивания и метод осаждения щелочно-растворимой кислотой. Метод прессования заключается в извлечении части масла из арахиса, для достижения эффекта приготовления арахисовой муки в то же время который можно разделить на метод горячего прессования и метод холодного прессования.
  • Какой метод используется для извлечения арахисового белка?
  • Используемый метод экстракции существенно влияет на структурные, функциональные и физико-химические свойства ингредиентов арахисового белка. Обычные методы экстракции включают метод прессования, процесс выщелачивания и метод осаждения щелочерастворимой кислотой.
  • Что происходит с арахисовым PBS во время водно-ферментативной экстракции?
  • PB разрушаются во время дробления арахиса и высвобождается большое количество цитозольных белков. Некоторые из цитозольных белков адсорбируются на поверхности OB во время водно-ферментативной экстракции. Помимо самих белков OB, поверхность OB также абсорбировала большое количество не-OB белков арахиса.