• Переработка масла из зародышей кукурузы – очистка пищевого масла в Молдове
  • Переработка масла из зародышей кукурузы – очистка пищевого масла в Молдове
  • Переработка масла из зародышей кукурузы – очистка пищевого масла в Молдове
  • Что такое масло зародышей кукурузы?
  • Большая часть коммерческого кукурузного масла извлекается из зародышей, и это обычно известно как «масло зародышей кукурузы». Зародыш из операций мокрого помола (см. главу 18) извлекается с содержанием до 50% масла, которое необходимо быстро перерабатывать из-за его низкой микробиологической и химической стабильности.
  • Как определяется масло ядра?
  • Содержание масла ядра определяется в основном процентным содержанием масла в зародыше и главным образом соотношением, которое зародыш занимает в зерновке. Большая часть коммерческого кукурузного масла извлекается из зародышей, и его обычно называют «маслом зародышей кукурузы».
  • Как извлечь масло из зародышей кукурузы без гексана?
  • Водно-ферментативный метод был разработан для извлечения масла из зародышей кукурузы без гексана или других органических растворителей. При использовании образцов кукурузных зародышей из операций мокрого помола, выход от 80% до 90% кукурузного масла был получен с использованием коммерческой целлюлозы, тогда как при отсутствии ферментов выход масла составлял всего от 27% до 37%.
  • Как извлекается кукурузное масло?
  • Для извлечения кукурузного масла, сжатый диоксид углерода подается в реактор SFE, содержащий измельченные зародыши, при температуре, близкой к 50°C, и давлении от 351 до 562 кг/см2. После сброса давления в системе, масло собирается в резервуаре.
  • Как очищается кукурузное масло?
  • Полученное сырое масло далее очищается с помощью последовательных этапов дегуммирования, нейтрализации, отбеливание, зимовка и дезодорирование и рафинированные масла, используемые напрямую или альтернативно обработанные путем гидрогенизации, фракционирования и переэтерификации. Кукурузное масло слегка желтоватое, с мягким и характерным запахом и вкусом.
  • Можно ли рафинировать кукурузное масло без дегуммирования?
  • Кукурузное масло можно рафинировать напрямую без предварительного дегуммирования. Однако фосфолипиды должны быть извлечены на более поздних стадиях, таких как стадия нейтрализации, где они удаляются с помощью омыленных жирных кислот или мыла.