• Процесс и характеристики пресса для холодного отжима арахисового масла в Туркменистане
  • Процесс и характеристики пресса для холодного отжима арахисового масла в Туркменистане
  • Процесс и характеристики пресса для холодного отжима арахисового масла в Туркменистане
  • Что такое арахисовое масло холодного отжима?
  • Арахисовое масло холодного отжима в основном состоит из ненасыщенных жирных кислот, в основном олеиновой и линолевой кислот. Кроме того, масло также богато биоактивными компонентами, такими как токоферолы, фенольные кислоты и фитостерины. Арахисовая мука холодного отжима, также известная как обезжиренная арахисовая мука или прессованная арахисовая мука, является побочным продуктом экстракции арахисового масла.
  • Что такое арахисовая мука холодного отжима?
  • Арахисовая мука холодного отжима, также известная как обезжиренная арахисовая мука или прессованная арахисовая мука, является побочным продуктом экстракции арахисового масла. Обезжиренная арахисовая мука содержит высокий уровень белка (>25%) и может быть переработана в различные пищевые продукты.
  • Как извлекается арахисовое масло холодного отжима?
  • Коммерческая экстракция арахисового масла холодным отжимом осуществляется с использованием двухшнекового пресса при температуре ниже 60°C (Wang, Liu, Hu и др., 2016; Zheng, Ren, Su, Yang и Zhao, 2013). Наконец, для трехкратного прессования и фильтрации при температуре 30°C используется рамочный фильтр (Wang, Liu, Hu и др., 2016).
  • Содержит ли арахисовое масло холодного отжима больше токоферолов, чем масло Сокслета?
  • Другое исследование, проведенное Juhaimi и др. (2018) указано, что общее содержание токоферолов в арахисовом масле, извлеченном методом холодного отжима (220,4 мг/кг), было больше , чем при использовании экстракции Сокслета (192,9 мг/кг) (таблица 3).
  • Каково содержание полиненасыщенных жирных кислот в растительных маслах холодного отжима?
  • В исследовании, проведенном Джухайми, Öзканом, Гафуром, Бабикером и Хуссейном (2018), содержание полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) в растительных маслах холодного отжима следовало в следующем порядке: арахисовое (30,3%) > фисташковое (28,9%) > миндальное (21,8%) > пекановое (20,1%) > кешью (19,9%) > абрикос (18,6%) > фундук (13,0%).
  • Каков фенольный профиль арахисового масла, полученного экстракцией Сокслета?
  • Общее содержание фенолов в арахисовом масле, полученном экстракцией Сокслета (6,84 мкг/100 г), было немного выше, чем при холодном прессовании (5,31 мкг/100 г); это, вероятно, связано с хорошей растворимостью фенольных соединений в используемом экстракционном растворителе. Таблица 3. Профиль фенолов и токолов в арахисовом масле, полученном холодным прессованием и экстракцией Сокслета.