• 6yl 130t новая технология холодного отжима рапсового масла сои в Азербайджане
  • 6yl 130t новая технология холодного отжима рапсового масла сои в Азербайджане
  • 6yl 130t новая технология холодного отжима рапсового масла сои в Азербайджане
  • Являются ли масла сои холодного отжима экстрагированными растворителем?
  • Коммерческие соевые масла обычно экстрагируются растворителем и очищаются из-за высокого содержания фосфатидов. Следовательно, в литературе существует мало исследований по характеристике масел сои холодного отжима.
  • Почему масло сои холодного отжима является ограничивающим фактором?
  • Однако, метод холодного отжима не позволяет использовать высокотемпературные процессы так что активность ферментов сохраняется в маслах сои холодного отжима. Это существенный ограничивающий фактор для использования метода холодного отжима в соевых маслах. 3. Жирные кислоты и ацильные липиды
  • Содержит ли соевое масло холодного отжима трансжирные кислоты?
  • Однако, Brühl (1996) обнаружил присутствие трансжирных кислот (0,10%–0,15%) в соевых маслах холодного отжима. Таким образом, автор заявил, что трансжирные кислоты могут образовываться из-за высокотемпературной сушки семян перед холодным прессованием и/или дезодорации соевых масел холодного отжима или смешивания масел холодного отжима с рафинированными.
  • Сколько бенз а пирена и хризен содержится в соевом масле?
  • Максимальные уровни для бензо [ a ]пирена и суммы бензо [ a ]пирена, бенз [ a ]антрацена, бензо [ b ]флуорантена и хризена составляют 2 мкг/кг и 10 мкг/кг в маслах и жирах (Европейская комиссия, 2006). По сравнению с другими маслами холодного отжима, характеристики и токсикологические исследования, касающиеся соевых масел, весьма ограничены.
  • Является ли соевое масло холодного отжима линолевой кислотой?
  • Одно из этих исследований показало, что соевое масло холодного отжима состоит из линолевой (50,8%), олеиновой (24,6%), подсолнечниковой (10,2%), линоленовой (7,6%), стеариновой (3,7%) и вакценовой (1,5%) кислот, а также следовых количеств миристиновая, подсолнечникитолеиновая, гептадекановая, арахидиновая, эйкозеновая, бегеновая, эруковая и лигноцериновая кислоты ( Tuberoso et al., 2007 ).
  • Сколько фитостеролов содержится в соевом масле холодного отжима?
  • Сообщается, что общее содержание фитостеролов в соевом масле холодного отжима (3,2 мг/г) близко к содержанию фитостеролов в льняном (3,1 мг/г) и подсолнечном (3,2 мг/г) маслах холодного отжима и меньше, чем в кукурузном (9,7 мг/г) и рапсовом (7,7 мг/г) маслах холодного отжима ( Rudzińska et др., 2001).