• Машина для отжима соевого масла холодным и горячим способом результаты на Кипре соя в Казахстане
  • Машина для отжима соевого масла холодным и горячим способом результаты на Кипре соя в Казахстане
  • Машина для отжима соевого масла холодным и горячим способом результаты на Кипре соя в Казахстане
  • Являются ли масла сои холодного отжима экстрагированными растворителем?
  • Коммерческие соевые масла обычно экстрагируются растворителем и очищаются из-за высокого содержания фосфатидов. Следовательно, в литературе существует мало исследований по характеристике масел сои холодного отжима.
  • Почему масло сои холодного отжима является ограничивающим фактором?
  • Однако, метод холодного отжима не позволяет использовать высокотемпературные процессы так что активность ферментов сохраняется в маслах сои холодного отжима. Это существенный ограничивающий фактор для использования метода холодного отжима в соевых маслах. 3. Жирные кислоты и ацильные липиды
  • Содержит ли соевое масло холодного отжима трансжирные кислоты?
  • Однако, Brühl (1996) обнаружил присутствие трансжирных кислот (0,10%–0,15%) в соевых маслах холодного отжима. Таким образом, автор заявил, что трансжирные кислоты могут возникать из-за высокотемпературной сушки семян перед холодным прессованием и/или дезодорации соевых масел холодного отжима или смешивания масел холодного отжима с рафинированными.
  • Каковы проблемы соевого масла холодного отжима?
  • Основной проблемой соевых масел холодного отжима является отсутствие стадии дезактивации изоферментов липоксигеназы, что ухудшает стабильность и качество масла. Поэтому Энгесет, Кляйн и Уорнер (1987) предложили применять процедуру темперирования соевых бобов перед извлечением масла.
  • Сколько фитостеролов содержится в соевом масле холодного отжима?
  • Сообщается, что общее содержание фитостеролов в соевом масле холодного отжима (3,2 мг/г) близко к содержанию фитостеролов в льняном масле холодного отжима (3,1 мг/г) и подсолнечном (3,2 мг/г) маслах и меньше, чем в кукурузном (9,7 мг/г) и рапсовом маслах холодного отжима (Рудзиньска и др., 2001).
  • Является ли соевое масло холодного отжима линолевой кислотой?
  • Одним из этих Исследования показали, что соевое масло холодного отжима состоит из линолевой (50,8%), олеиновой (24,6%), подсолнечниковой (10,2%), линоленовой (7,6%), стеариновой (3,7%) и вакценовой (1,5%) кислот, а также следовых количеств миристиновой, подсолнечниковой, гептадекановой, арахиновой, эйкозеновой, бегеновой, эруковой и лигноцериновой кислот ( Tuberoso et al., 2007 ).