Сравнение окислительной стабильности льняного семени
Целью данного исследования было сравнение окислительной стабильности льняного масла с использованием методов сканирующей калориметрии под давлением (PDSC) и Rancimat, а также определение кинетики
Целью данного исследования было сравнение окислительной стабильности льняного масла с использованием методов сканирующей калориметрии под давлением (PDSC) и Rancimat, а также определение кинетики
Сравнительные исследования окислительной стабильности льняного масла
4 апреля 2001 г. Ненасыщенные масла и жиры легко подвержены процессу самоокисления [1], [2]. Традиционно в пищевой промышленности классический метод используется для определения окислительной стабильности
окислительная стабильность масла является одним из важнейших параметров его качества (Frega et al. 1999). Льняное масло быстро окисляется, и продукты окисления могут оказывать неблагоприятное воздействие на
Национальный центр биотехнологической информации. Сравнение окислительной стабильности льняного семени
Несмотря на то, что льняное масло характеризовалось низкой стабильностью, рассчитанные энергии активации из PDSC蟿 max были выше, чем представленные Ciemniewska
Эквивалент TEAC льняных масел варьировался от 1,25 до 1,42 мМ Trolox кг масла, а FAE варьировался от 60,25 до 115,12 мг феруловой кислоты на 100 г масла. Корреляция между
Публикации AOCS. Химический состав и окислительная стабильность выбранных растений
3 января 2010 г. Научные данные об окислительной стабильности масла огуречника, масла рыжика посевного, льняного масла, масла энотеры и масла семян тыквы немногочисленны. Методы хемилюминесценции (ХЛ) наиболее
1 апреля 2001 г. Авторам удалось определить два механизма окисления в льняном масле: (i) плохая окислительная стабильность льняного масла при низких температурах может быть связана с высоким содержанием 伪-линоленовой кислоты
Эва РУДНИК Профессор, доктор наук, научный профиль
Окислительная стабильность льняного масла изучалась с использованием классического метода, основанного на определении перекисного числа (ПЧ), метода Rancimat, основанного на кондуктометрических измерениях и
Напротив, то же исследование показало, что пчелиный воск не способствовал окислению масла. С другой стороны, другое исследование показало, что карнаубский воск показал лучшую окислительную стабильность, чем
Сравнительные исследования окислительной стабильности льняного масла
Аннотация Окислительная стабильность льняного масла изучалась с использованием классического метода, основанного на определении перекисного числа (ПЧ), метода Rancimat, основанного на кондуктометрии
Окислительное ухудшение является основной проблемой, ограничивающей использование льняного масла (ЛСМ). В настоящем исследовании изучались эффекты гидрофильных (дубильная кислота), гидрофобных (альфа-токоферол),
Сравнительные исследования окислительной стабильности льняного масла
1 января 2001 г.Скачать цитату Сравнительные исследования окислительной стабильности льняного масла Ссылаются на (с 2001 г.): 81 Найдите, прочитайте и цитируйте все необходимые вам исследования на ResearchGate
В этой статье предлагается охарактеризовать и проконтролировать деградацию льняного масла в двух условиях окисления с использованием некоторых традиционных окислительных и качественных параметров.
Математическая модель прогнозирования окислительной стабильности
В настоящем исследовании окислительная стабильность растительных масел, жирных кислот и МЭЖК была хорошо оценена с помощью параметра T, полученного из разрезов ТГА по неизотермическому шаблону
Многие страны, такие как Туркменистан, Украина, Казахстан, Кыргызстан и т. д., имеют большой потенциал производства пищевых и непищевых древесных масел, которые остаются неиспользованными и могут быть использованы в качестве
- Можно ли окислять льняное масло с использованием методов PDSC и Rancimat?
- Насколько нам известно, исследований кинетики окисления льняного масла с использованием методов PDSC и Rancimat не проводилось. Поэтому целью данного исследования было сравнить окислительную стабильность льняного масла с использованием этих двух методов. Материалом для исследования послужили пять льняных масел (LO1, LO2, LO3, LO4, LO5).
- Обладает ли льняное масло окислительной стабильностью?
- Определение окислительной стабильности льняного масла с использованием методов PDSC и Rancimat было предметом нескольких исследований (Rudnik et al. 2001; Omar et al. 2010; El-Waseif et al. 2013; Raczyk et al. 2015). Однако для каталитических реакций льняного масла было зарегистрировано лишь ограниченное количество кинетических параметров.
- Окисляется ли льняное масло?
- Льняное масло быстро окисляется, и продукты окисления могут оказывать неблагоприятное воздействие на организм человека. Было разработано несколько методов оценки окислительной стабильности масла. Из-за временных факторов, которые очень важны для промышленности, в настоящее время для определения окислительной стабильности масла в первую очередь используются ускоренные испытания.
- Каков коэффициент скорости реакции окисления льняного масла?
- Коэффициент скорости реакции увеличивался с ростом температуры при измерении обоими методами. Значения энергии активации окисления льняного масла с использованием методов PDSC и Rancimat составили от 93,14 до 94,53 и от 74,03 до 77,76 кДж моль−1 соответственно.
- Что такое кинетическое окисление льняного масла?
- Результаты кинетического окисления льняного масла позволяют прогнозировать процесс окисления в различных условиях. Результаты также могут быть полезны для прогнозирования окисления других масел. Кислотное число.
- Увеличивает ли повышение температуры скорость окисления льняного масла?
- Q 10 для проанализированных льняных масел с использованием метода PDSC составил в среднем 2,12, а с использованием метода Rancimat значение этого параметра составило в среднем 2,03; это указывает на то, что повышение температуры на 10 °C привело к более чем двукратному увеличению скорости реакции окисления.
