• линия по производству шортенинг маргарина подсолнечного масла
  • линия по производству шортенинг маргарина подсолнечного масла
  • линия по производству шортенинг маргарина подсолнечного масла
  • Как подсолнечное масло влияет на консистенцию маргарина?
  • Подсолнечное масло, которое вносит вклад в b'-кристаллический полиморф и является лучшей альтернативой гидрогенизированным жидким жирам, а также условия обработки могут влиять на консистенцию маргарина, влияя на содержание твердого жира (SFC) и типы кристаллического полиморфа, образующегося в процессе производства, а также при хранении.
  • Почему подсолнечное масло используется в маргаринах и шортенингах?
  • Подсолнечное масло очень подходит в качестве основного компонента в маргаринах и шортенингах, потому что оно по своей природе полутвердое и его можно дополнительно модифицировать путем фракционирования, переэтерификации, гидрогенизации и смешивания. Он богат подсолнечнитиновой кислотой (44%) и кристаллизуется в форме β', которая желательна в маргаринах и шортенингах.
  • Размягчает ли подсолнечный маргарин конечный продукт?
  • Степень текучести (г см -2) подсолнечного маргарина в условиях процесса TM. приводит к размягчению конечного продукта. Исследование проводилось (2011) на простой смеси с низким содержанием насыщенных жиров. Большое приводит к затвердеванию маргарина. тот же YV. Образец при 5°C увеличивался до 1700 г см -2 стабильно до 1500 г см -2 на 25-й день хранения. При
  • Подсолнечное масло хорошо для шортенингов?
  • Он богат подсолнечнитиновой кислотой (44%) и кристаллизуется в форме β', которая желательна в маргаринах и шортенингах. Он содержит 10% незаменимых жирных кислот (линолевая кислота). Обсуждаются роли и применение подсолнечного масла и продуктов подсолнечника в различных типах шортенингов и маргаринов.
  • Каковы тенденции в маргарине и продуктах шортенингов и их переработке?
  • Тенденции в маргарине и продуктах шортенингов и их переработке Транс-ЖК в частично гидрогенизированном масле (<55%)
  • Является ли подсолнечное масло хорошим сырьем для маргаринов для выпечки?
  • Известное своим высоким содержанием подсолнечниковой кислоты, подсолнечное масло может хорошо аэрировать смеси жира и сахара. Это делает подсолнечное масло идеальным компонентом для маргаринов для выпечки. Подсолнечное масло также является подходящим сырьем для тортов, поскольку оно обеспечивает быструю кристаллизацию, что обеспечивает отличные кремообразующие свойства.