• большой пресс для холодного отжима конопляного масла соевое масло в Казахстане
  • большой пресс для холодного отжима конопляного масла соевое масло в Казахстане
  • большой пресс для холодного отжима конопляного масла соевое масло в Казахстане
  • Извлекаются ли из соевых масел холодного отжима растворителем?
  • Коммерческие соевые масла обычно извлекаются растворителем и очищаются из-за высокого содержания фосфатидов. Следовательно, в литературе имеется мало исследований по характеристике соевых масел холодного отжима.
  • Очищает ли соевое масло холодного отжима радикалы?
  • Напротив, соевое масло холодного отжима характеризуется значительно более низкой активностью по улавливанию радикалов 2,2-дифенил-1-пикрилгидразила (DPPH) (17,4%), чем масла холодного отжима конопли (76,2%), тыквенных семечек (65,3%), рапсового (51,2%), подсолнечного (23,8%), рапсового (23,7%) и льняного семени (19,3%) (Siger et al., 2008).
  • Очищает ли соевое масло холодного отжима радикалы? соевое масло содержит трансжирные кислоты?
  • Однако, Brühl (1996) обнаружил наличие трансжирных кислот (0,10%–0,15%) в соевых маслах холодного отжима. Таким образом, автор заявил, что трансжирные кислоты могут образовываться из-за высокотемпературной сушки семян перед холодным отжимом и/или дезодорации соевых масел холодного отжима или смешивания масел холодного отжима с рафинированными.
  • Каковы проблемы соевого масла холодного отжима?
  • Основной проблемой соевых масел холодного отжима является отсутствие стадии дезактивации изоферментов липоксигеназы, что ухудшает стабильность и качество масла. Поэтому Энгесет, Кляйн и Уорнер (1987) предложили применять процедуру темперирования соевых бобов перед извлечением масла.
  • Содержит ли соевое масло холодного отжима линолевую кислоту?
  • Одно из этих исследований показало, что соевое масло холодного отжима состоит из линолевой (50,8%), олеиновой (24,6%), подсолнечниковой (10,2%), линоленовой (7,6%), стеариновой (3,7%) и вакценовой (1,5%) кислот, а также следовых количеств миристиновая, подсолнечникитолеиновая, гептадекановая, арахидиновая, эйкозеновая, бегеновая, эруковая и лигноцериновая кислоты ( Tuberoso et al., 2007 ).
  • Сколько фитостеролов содержится в соевом масле холодного отжима?
  • Сообщается, что общее содержание фитостеролов в соевом масле холодного отжима (3,2 мг/г) близко к содержанию фитостеролов в льняном (3,1 мг/г) и подсолнечном (3,2 мг/г) маслах холодного отжима и меньше, чем в кукурузном (9,7 мг/г) и рапсовом (7,7 мг/г) маслах холодного отжима ( Rudzińska et др., 2001).