• Водная экстракция масла и белка из риса с помощью ферментов
  • Водная экстракция масла и белка из риса с помощью ферментов
  • Водная экстракция масла и белка из риса с помощью ферментов
  • Могут ли ферменты извлекать масло и белок из рапса?
  • В лабораторных условиях изучалась ферментативная водная экстракция масла и белков из рапса. Было исследовано влияние следующих ферментов: Celluclast 1.5L, гемицеллюлаза, Pectinex Ultra SP‐L, Viscozyme L, Alcalase 0.6L и папаин — на выходы экстракции масла и белка, а также на уровень восстанавливающих сахаров в экстракте.
  • Какой фермент наиболее эффективен для повышения выхода экстракции масла и белка?
  • Было исследовано влияние следующих ферментов: Celluclast 1.5L, гемицеллюлаза, Pectinex Ultra SP‐L, Viscozyme L, Alcalase 0.6L и папаин — на выходы экстракции масла и белка, а также на уровень восстанавливающих сахаров в экстракте. Результаты показали, что алкалаза наиболее эффективна для повышения выхода масла и белка.
  • Сколько белка можно извлечь из рапса?
  • Танг и др. (2003a) сообщили, что амилаза, вискозим и целлюкласт могут извлекать максимум 45,4%, 28,5% и 12,1% протеина рапса соответственно.
  • Как липидные ферменты гидролизуют липиды?
  • Эти ферменты гидролизуют различные полисахариды клеточных стенок и клеточных мембран, которые защищают липидные тельца, вызывая высвобождение масла в водную среду (Hanmoungjai et al., 2002; Sant'Anna et al., 2003).