Влияние предварительной обработки микроволнами на микроэлементы
Выход масла из масла является одним из ключевых показателей для оценки эффективности производства масла из масличных семян. Образцы арахиса, обработанные и необработанные MW, были подвергнуты холодному прессованию для изучения влияния MW
Арахисовая мука холодного прессования, также известная как обезжиренная арахисовая мука или прессованная арахисовая мука, является побочным продуктом экстракции арахисового масла. Обезжиренная арахисовая мука содержит большое количество белка
Арахисовое масло холодного отжима (Arachis hypogaea L.) ScienceDirect
Арахисовая мука холодного отжима, также известная как обезжиренная арахисовая мука или прессованная арахисовая мука, является побочным продуктом экстракции арахисового масла. Она содержит высокий уровень белка (> 25%) и имеет белый цвет
Было обнаружено, что в протеиновом профиле OBs арахиса, извлеченных с использованием метода водной экстракции при различных значениях pH, присутствуют 2 изоформы олеозина 14 и 16 кДа. Кроме того, незаменимыми аминокислотами OBs являются
Влияние процессов горячего и холодного прессования на летучие
Летучие соединения были сконцентрированы из арахисовых масел горячего и холодного отжима с помощью HS-SPME и проанализированы с помощью GC-MS-O. В настоящем исследовании 101 летучее вещество было
запахоактивными соединениями в арахисовом масле холодного отжима. Всего в арахисовом масле холодного отжима было идентифицировано 28 одорантов с факторами FD от 1 до 32, включая 10
Процесс обжарки семян влияет на окислительную стабильность холода
масла холодного отжима. Аналогичные результаты были получены для антиоксидантной активности масла, измеренной методом удаления радикалов 2,2-дифенил-1-пикрилгидразила (DPPH). Наши результаты также показали, что
Антиоксидантная активность различных ореховых масел варьировалась от 11,43 (арахисовое) до 65,58% (фисташковое) в маслах холодного отжима, тогда как в случае масел, экстрагированных методом Сокслета, она находилась в диапазоне
Semantic ScholarРисунок 1 из книги «Смешивание арахисового масла холодного отжима»
«Смешивание арахисового масла холодного отжима с жирными кислотами омега-3 из подсолнечного масла: аналитическое профилирование и прогнозирование питательных свойств и окислительной стабильности» Рис. 1. Кинетическая кривая перекисного числа (a, b), значения п-анизидина (c, d) и
Извлеченное представление Semantic Scholar для «Масла лесного ореха (Corylus avellana) холодного отжима» VU Çelenk et al.
Semantic ScholarТехнология обработки арахисового белкаSemantic Scholar
Semantic Scholar извлек представление «Технологии обработки арахисового белка» Х. Лю и др. Логотип Semantic Scholar. Поиск 218 802 893 статей из всех областей науки. Поиск. Войти
Цвет арахисового масла бледно-желтый, оно имеет нейтральный запах и богато олеиновой и линолевой кислотой. Целью данного исследования было изучение эффекта кондиционирования ядер арахиса (25 °C, 35 °C, 45
Семантический ученыйМасло семян айвыСемантический ученый
Эфирное масло, отжатое из семян Chaenomeles japonica. Масло семян айвы используется в качестве ингредиента в средствах по уходу за кожей. Сезамин и сезамолин как неожиданные загрязнители в
Рис. 2. Изменения содержания хлорофиллов (a, b) и каротиноидов (c, d) во время термического окисления VIO, VAO и WO и их бинарных смесей в тесте в печи Шааля. На графике представлены средние значения
Semantic ScholarХарактеристика арахиса (Arachis Hypogaea L. Semantic Scholar
Результаты исследования показали, что содержание масла в сортах арахиса варьировалось от 47,55 до 51,55% в основной урожай и от 43,71 до 50,48% в сезоны выращивания с двойным урожаем, а также содержание олеиновой кислоты
Целью данного исследования было изучение физических и химических свойств масла семян кенафа и его пригодности для употребления в пищу, а также в качестве съедобных масел для жарки. Жарка
- Что такое арахисовое масло холодного отжима?
- Арахисовое масло холодного отжима в основном состоит из ненасыщенных жирных кислот, в основном олеиновой и линолевой кислот. Кроме того, масло также богато биоактивными компонентами, такими как токоферолы, фенольные кислоты и фитостерины. Арахисовая мука холодного отжима, также известная как обезжиренная арахисовая мука или прессованная арахисовая мука, является побочным продуктом экстракции арахисового масла.
- Каковы летучие вещества в арахисовом масле горячего отжима?
- Летучие вещества в арахисовом масле горячего отжима в основном представлены пиразинами, альдегидами, фуранами, спиртами и пирролами, характерные вкусовые соединения которых имеют свежий, жирный, ореховый и выпечной вкус.
- В чем разница между арахисовым маслом горячего отжима и холодного отжима?
- Арахисовое масло горячего отжима (образцы 1–20) имело отрицательное значение на PC1 и PC2, тогда как арахисовое масло холодного отжима (образцы 21–23) имело положительное значение на PC1 и PC2. Этот результат показал различие летучих соединений между различными методами обработки арахисового масла.
- Является ли арахисовое масло холодного отжима пиразином или альдегидом?
- Пиразины, которые не встречаются в арахисовом масле холодного отжима, считаются преобладающими летучими соединениями, ответственными за типичный жареный/ореховый вкус арахисового масла горячего отжима, в то время как альдегиды являются основными летучими компонентами, ответственными за типичный травянистый/жирный вкус арахисового масла холодного отжима.
- Содержит ли арахисовое масло холодного отжима -токоферол?
- Недавнее исследование, опубликованное Ananth et al. (2019) показали, что уровень α-токоферола в арахисовом масле холодного отжима выше, чем в других растительных маслах холодного отжима (кунжутном, касторовом, хлопковом, нимовом и илуппайском).
- Имеет ли запах арахисовое масло горячего отжима?
- Сообщается, что основными пахучими веществами арахисовых масел горячего отжима являются альдегиды, пиразины, спирты и другие гетероциклические соединения. Однако не все вкусовые соединения одинаково влияют на общее восприятие аромата арахисовых масел.
