• история холодного отжима сафлорового масла – холодный отжим в Узбекистане
  • история холодного отжима сафлорового масла – холодный отжим в Узбекистане
  • история холодного отжима сафлорового масла – холодный отжим в Узбекистане
  • Что такое сафлоровое масло холодного отжима?
  • Масла холодного отжима производятся только для уникальных целей и потребностей (Aydeniz et al., 2014). Традиционно сафлоровое масло извлекалось с помощью местных мельниц, называемых «гани» (в основном в индийских регионах), которые используют технику пестика и ступки. Примерно 10%–15% маслянистого жмыха или муки, полученной из гани, частично очищается перед измельчением.
  • Почему сафлор является хорошей альтернативной масличной культурой?
  • Семена сафлора являются важной альтернативной масличной культурой из-за высокого содержания масла (27%–32%) которое богато линолевой кислотой (55%–70%). Сафлоровое масло холодного отжима обладает высокой пищевой и фармацевтической ценностью благодаря заметному содержанию биоактивных соединений и незаменимых жирных кислот.
  • Содержит ли сафлоровое масло холодного отжима -токоферол?
  • Сафлоровое масло холодного отжима содержит α-токоферол в количестве 376,6 мг/кг в качестве основного компонента. Высокое содержание α-токоферола делает сафлоровое масло отличным диетическим источником витамина E, но обуславливает его низкую термостабильность для высокотемпературных применений, таких как жарка во фритюре или смазывание (Cuesta, Velasco, & Méndez, 2014).
  • Содержит ли сафлоровое масло холодного отжима линолевую кислоту?
  • Было обнаружено, что в сафлоровом масле холодного отжима преобладают ПНЖК (73,8%). Они содержали наибольшее количество линолевой кислоты (73,7%) от общего количества ЖК (Topkafa, 2016). Было установлено, что олеиновая (15,2%) и подсолнечниковая кислоты (7,1%) являются отличительными в сафлоровом масле холодного отжима (Ergónól & Özbek, 2018;Topkafa, 2016).
  • Содержит ли сафлоровое масло холодного отжима хлорпропан?
  • В другом исследовании исследователь определил 3-хлорпропан-1,2-диол (3-MCPD) и некоторые другие хлорпропанолы в сафлоровом масле холодного отжима. 3-МХПД известны как загрязнители пищевых продуктов с канцерогенными и генотоксическими эффектами (Weiçhaar,ç2008).
  • Сколько ПАУ содержится в сафлоровом масле холодного отжима?
  • Подлинное сафлоровое масло холодного отжима содержало 0,68 мкг/кг,ç1,23 мкг/кг,çLOQ,ç0,40 мкг/кг,çи 2,94 мкг/кг BaA,çChr,çBbF,çи BaP,çи всего четыре ПАУ,çсоответственно. Фальсифицированные сафлоровые масла холодного отжима содержали 2,07, 3,76, 1,23, 0,78, и 7,84 мкг/кг (Silva et al., 2018).