• масло семян тыквы холодного отжима 250мл отжато чистота в Украине
  • масло семян тыквы холодного отжима 250мл отжато чистота в Украине
  • масло семян тыквы холодного отжима 250мл отжато чистота в Украине
  • Сколько сквалена содержится в масле семян тыквы холодного отжима?
  • Масло семян тыквы холодного отжима (3529,9 мг/кг) считается богатым источником растительного сквалена наряду с оливковым маслом первого отжима (5990 мг/кг), арахисовым маслом холодного отжима (1276 мг/кг), рапсовым (437,4 мг/кг) и кукурузным маслами (338,7 мг/кг) ( Tuberoso et al., 2007 ).
  • Что такое масло семян тыквы холодного отжима?
  • Согласно Кодексу Алиментариус, масло семян тыквы холодного отжима получают непосредственно из сырых и высушенных семян с помощью непрерывного шнекового пресса ( Codex Alimentarius, 1999). Температура масла на выходе должна поддерживаться ниже 50°C, чтобы масло можно было маркировать как тыквенное масло холодного отжима (Vujasinovic et al., 2010).
  • Является ли штирийское тыквенное масло маслом первого отжима?
  • Хорошо известное тыквенное масло, штирийское тыквенное масло классифицируется как масло первого отжима благодаря традиционному способу производства. В отличие от тыквенного масла холодного отжима, масло первого отжима изготавливается из обжаренных семян (Vujasinovic et al., 2010).
  • Содержит ли тыквенное масло холодного отжима -каротин?
  • Tuberoso et al. (2007) сообщили, что масло семян тыквы холодного отжима содержит более высокий уровень β-каротина, чем масла льна, виноградных косточек, кукурузы, арахиса, рапса, сои и подсолнечника, но более низкий уровень, чем оливковое масло первого отжима.
  • Содержит ли масло семян тыквы холодного отжима жирные кислоты?
  • Подводя итог, можно сказать, что масла семян тыквы холодного отжима имеют более низкие кислотные и перекисные числа, чем максимальные пределы (4 мг КОН/г масла и 15 мэкв O2/кг масла соответственно), установленные Кодексом Алиментариус (Кодекс Алиментариус, 1999). Образование свободных жирных кислот может быть связано с гидролизом триацилглицеридов перед прессованием.
  • Какие летучие соединения обнаружены в масле холодного отжима семян тыквы?
  • Основными летучими соединениями, обнаруженными в масле холодного отжима необжаренных семян тыквы, являются гексанол, 1-пентанол, гексаналь, 3-метилбутаналь, 2-метилбутаналь, пентаналь и бензальдегид (Potočnik & Košir, 2017).