• Пищевая ценность рапсового масла – маслопресс для пищевого масла
  • Пищевая ценность рапсового масла – маслопресс для пищевого масла
  • Пищевая ценность рапсового масла – маслопресс для пищевого масла
  • Что такое рапсовое масло?
  • Рапсовое масло (РБО) является уникальным среди пищевых растительных масел из-за его уникального состава жирных кислот, фенольного соединения (γ-оризанол, феруловая кислота) и витамина E (токоферол и токотриенол). Оно стало отличным выбором для приготовления пищи из-за его очень высокой температуры горения, нейтрального вкуса и нежного аромата.
  • Каков пищевой профиль рапсового масла?
  • Вот более подробный обзор пищевого профиля рапсового масла: Жир: рапсовое масло на 100% состоит из жира, его состав особенно полезен для здоровья сердца. Он содержит сбалансированную смесь мононенасыщенных, полиненасыщенных и насыщенных жиров. Мононенасыщенные жиры (МНЖК): приблизительно 38-39%, в основном олеиновая кислота.
  • Является ли рапсовое масло богатым питательными веществами растительным маслом?
  • Рапсовое масло является богатым питательными веществами растительным маслом. Состав жирных кислот, γ-глутамат, витамин E, фитостерины и фенольные соединения способствуют усвоению человеком, со скоростью, превышающей 90%. Основные питательные компоненты перечислены в Таблице 1. Таблица 1. Основные питательные вещества рапсового масла.
  • Какие жирные кислоты содержатся в рапсовом масле?
  • Триглицериды в рапсовом масле в основном состоят из следующих трех жирных кислот: подсолнечнитиновой кислоты (C16:1), олеиновой кислоты (C18:1) и линолевой кислоты (C18:2). Эти жирные кислоты составляют более 90% от общего количества жирных кислот в рапсовом масле.
  • Каково содержание жира в индийском рапсе?
  • Содержание жира в индийском рапсе достигает 24% и в основном состоит из олеиновой кислоты (48,48%), линолевой кислоты (35,26%), подсолнечниковой кислоты (14,54%) и свободных жирных кислот (8,15%), с большим количеством антиоксидантов, включая глутаминовую кислоту, токоферол и токоферол. Рисунок 1. Содержание ненасыщенных жирных кислот в обычных пищевых жирах (среднее значение).
  • Сколько энергии содержится в рапсе?
  • Содержание энергии составляет 398,00 ккал/100 г (Faria et al., 2012; Park et al., 2017). Состав рапса зависит от вида риса, условий окружающей среды и методов обработки риса. Рапс — это богатый питательными веществами побочный продукт, состоящий из минералов, клетчатки, аминокислот, антиоксидантов и витаминов (Younas et al., 2011).