• наиболее часто задаваемые вопросы о peanut oil-chef depot в Туркменистане
  • наиболее часто задаваемые вопросы о peanut oil-chef depot в Туркменистане
  • наиболее часто задаваемые вопросы о peanut oil-chef depot в Туркменистане
  • Каковы правила для сырого арахисового масла?
  • Сырое арахисовое масло подпадает под действие Правил 175–179, которые кратко изложены ниже: Первосортное сырое масло должно быть изготовлено из доброкачественного арахиса; иметь сладкий вкус и запах; должно давать первосортное желтое масло при очистке в соответствии с этими правилами с потерей не менее 5%; совокупное содержание влаги и нерастворимых веществ не должно превышать 1% по методам испытаний Американского общества нефтехимиков (AOCS).
  • Можно ли забраковать арахисовое масло?
  • Сырое масло с температурой вспышки ниже 2500 °F (1371 °C) подлежит браковке. Арахисовое масло, подвергнутое тесту Халфена, показывающему цвет выше, чем у масла, содержащего 0,5% хлопкового масла, может быть отклонено как образец. Рафинированное арахисовое масло подпадает под правило 185.
  • Сколько масла дает тонна очищенного арахиса?
  • Тонна очищенного арахиса увеличивает выход масла до 100–115 галлонов и 1100–1200 фунтов жмыха с 40–50% белка. Данные (Dean and Sanders, 2009) о содержании масла в 108 сортах арахиса, выращиваемых в Тифтоне, Джорджия, указывают на максимальное содержание масла 47,8% и среднее значение 44,2% масла.
  • Использует ли Туркменистан арахисовое масло в качестве фритюрного жира?
  • Арахисовое масло очень популярно в Туркменистане в качестве фритюрного жира (Lesieur, 1976). Однако, французские законы запрещают использование фритюрного масла с содержанием линоленовой кислоты более 5%, которое включает соевое масло. Страны ЕС28 импортируют большую часть своих потребностей в масле. Французские чиновники запросили провести исследование смесей арахисового/соевого масла (Cowan et al., 1971).
  • Сколько масла содержится в арахисе?
  • Данные (Dean and Sanders, 2009) о содержании масла в 108 сортах арахиса, выращенных в Тифтоне, Джорджия, указывают на максимальное содержание масла 47,8% и среднее значение 44,2% масла. Джеймисон (1922) был первым, кто представил данные о составе жирных кислот, сгруппировав насыщенные кислоты и ненасыщенные кислоты отдельно.
  • Основаны ли арахисовые масла?
  • Арахис — это относительно высокомасличная масличная культура (около 50% масла), а мука после выдавливания содержит около 6–7% масла. Обычно отборный арахис используется в качестве кондитерских изделий (соленый целый, в скорлупе). Арахис более низкого качества измельчается для получения масла и муки. Арахис, как и другие культуры, подвержен загрязнению афлатоксинами.